À propos
Manuel Fernando Ramos Rodrigues - Fondateur
Né et grandi à Bruxelles, j'ai construit ma carrière à la croisée de deux mondes : la rigueur opérationnelle du secteur Horeca et la maîtrise des cadres réglementaires complexes. LYM Consulting est l'expression de cette double compétence.
Le parcours Horeca
Pendant près de 20 ans, j'ai travaillé dans tous les segments du secteur Horeca bruxellois : brasseries de quartier, restaurants étoilés, banquets institutionnels, hôtels d'affaires. Cette trajectoire m'a appris ce que très peu de consultants connaissent vraiment : ce qui fait réellement tourner un établissement n'est ni le marketing, ni la décoration, ni la carte, c'est la cohérence absolue entre une promesse client, une opération cuisine et une expérience salle.
Le Café Métropole
J'ai eu l'honneur de diriger pendant 8 années le Café Métropole, établissement historique de la place de Brouckère à Bruxelles. Cette expérience m'a confronté à toutes les dimensions du métier : management d'une équipe de plus de 30 personnes, pilotage des marges en temps réel, gestion des crises (sociales, sanitaires, économiques), relations avec la presse, événementiel haut de gamme. C'est de cette expérience qu'est née ma conviction : on ne conseille bien que ce que l'on a vécu de l'intérieur.
Le tournant EU AI Act
En 2024, l'arrivée du Règlement européen sur l'intelligence artificielle a marqué une rupture réglementaire majeure pour les PME européennes. J'ai pris la décision d'investir massivement dans la maîtrise de ce cadre normatif, en parallèle de mon activité Horeca. LYM Consulting N.V. est née de la fusion de ces deux compétences : un cabinet capable d'accompagner les PME aussi bien dans leur conformité EU AI Act que dans leur excellence opérationnelle Horeca.
La structure
LYM Consulting N.V.
Un cabinet belge, immatriculé et transparent, au service des PME qui veulent avancer avec sérénité sur leurs enjeux de conformité comme sur leur excellence opérationnelle.
- Siège social
- Chaussée de Malines 455/1, 1950 Kraainem, Belgique
- TVA
- BE 0769.621.358
- IBAN
- BE06 8953 0573 59 (GKCCBEBB)
- Téléphone
- +32 479 45 54 85
- contact@lymconsulting.be
Références
Recommandation de Maître Bervoets
Une recommandation professionnelle de Maître Bervoets atteste de la qualité de notre travail. Ce document est disponible sur demande lors de notre premier échange.